不用去陕西了,在长春红旗街也能吃到正宗肉夹馍!

摘要: 朱少爷肉夹馍在中国的西北部有一座古老的城市陕西,今天咱们就来聊聊陕西的美食。最能代表陕西的食物就是肉夹馍、油

11-17 16:07 首页 长春吃货



在中国的西北部有一座古老的城市——陕西,据说好吃的特别多,今天咱们就来聊聊陕西的美食吧!


最能代表陕西的食物就是肉夹馍、油泼面、酸辣粉了,它们正是陕西人直爽豪迈的表现。


 文末有霸王餐20份

由朱少爷肉夹馍提供




朱少爷肉夹馍老板是陕西人,来到长春就是为了把正宗的陕西风味带给大家。


店内干净宽敞,装修优雅别致,东西好吃还不贵,非常适合逛街之余来店里歇歇脚和品尝美食。


肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍的简称,陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。


长春市面上以白吉馍为主。今天来介绍下另外一种肉夹馍——潼关肉夹馍



潼关肉夹馍与其他两种肉夹馍的区别在于烧饼的不同。潼关肉夹馍制作方法独特,刚出炉的烧饼表面呈层状,条纹清晰,口感酥脆类似于酥油饼。



朱少爷肉夹馍使用中粮六星级面粉,纯手工制作。精选华润肉,将肉的肥瘦按比例搭配,卤制后切碎在大锅中翻炒,出锅时将多余的肥肉炒出的油扔掉。


这使得肉夹馍中看不见一丝肥肉,但是肥肉中的油浸入到瘦肉中,吃起来香而不腻,瘦而不柴,回味深长。



毛肚酸辣粉

吃肉夹馍的同时配上一碗酸辣粉是最好不过的了。据说酸辣粉最早可以追溯到三国时期刘关张桃园结义。



酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后用农家用传统手工制成,优质的粉条粗细均匀带有光泽,手感柔韧有弹性。



再配以油炸小酥豆、华润肉肉末、重庆酸菜鱼中使用的泡青酸菜、泰国小米椒。


使得未见其粉,先闻其味。汤底醇厚,酸辣味浓郁,粉条入口Q弹爽滑,味道先香辣后微酸。


油泼辣子凉皮

凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,一些地区因方言发音不同而称“酿皮”。




选用上等面粉纯手工搓洗制成面筋,洗完面筋的淀粉水静置沉淀一段时间后,倒掉上层清水,取沉淀物蒸熟晾凉制成凉皮。



油泼辣子凉皮最重要的就是其中的辣椒了。


选取陕西当地农家自制的辣椒磨粉熬制成辣子油,味道香而不辣。凉皮和面筋口感劲道耐嚼,质感鲜嫩色泽透亮。

油泼面

油泼面是一种很普通的面食制作方法,将纯手工制成的面平铺上葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面等配料。


再浇以热油,顿时花椒粉辣椒面被沸腾的油烫熟,香味四溢。



油泼面最关键的是辣椒和大蒜。


趁热将配料和粗壮厚实的被烫的微黄的面条拌在一起,辣椒和蒜味充斥在面中,刺激着你的味蕾。



牛肉米粉

米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。深受人民喜爱。




米粉白嫩爽滑,牛肉入味,汤水香浓,配料丰富,色香味样样俱全。


                           霸王餐                          


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可得20份肉夹馍套餐

肉夹馍×1

酸辣粉×1

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朱少爷肉夹馍

营业时间:8:30-22:00

地址:红旗街万达广场负一层永辉超市出口


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